Essiccando con… Lisa Casali

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Non lo facciamo mai. Non copiamo mai i testi di altri blog per propinarveli come nostri.

Ma stavolta quelli di Giangiacomo Feltrinelli Editore si sono superati (eggrazie al cavolfiore, scrivere è il loro lavoro!) e hanno raccontato la nostra protagonista del mese in modo così preciso, completo ed ineccepibile che non abbiamo potuto far altro che citarli, per presentarla anche a voi.

Logo Feltrinelli Editore

Lisa Casali, eco-food blogger di ecocucina.org e autrice per Gribaudo dei volumi La cucina a impatto [quasi] zero (2010), Cucinare in lavastoviglie (2011) ed Ecocucina (2012), rappresenta la fusione perfetta tra coscienza ecologica e passione per la cucina. Da tempo si occupa di tematiche ambientali, prima per studio, poi per lavoro; da diversi anni ha messo a frutto le proprie conoscenze in questo settore per sensibilizzare a un rapporto più sostenibile con il cibo. Ha condotto il programma Zero Sprechi su Gambero Rosso Channel e per due anni ha tenuto la rubrica di cucina “Eco-nomica” all’interno di Uno mattina in famiglia su Rai1.

orto e mezzo

Da due anni è testimonial WWF per la campagna sull’alimentazione sostenibile; collabora con diverse riviste e siti web. 

È conduttrice del programma televisivo Orto e mezzo su laEffe, dove racconta stili di vita alternativi e sostenibili viaggiando per gli orti d’Italia, e partecipa a Geo&Geo su Rai3 per presentare il tema dell’autoproduzione.” (dal sito www.feltrinellieditore.it).

Avete già avuto il piacere di vederla in faccia e all’opera nel post precedente, dove ha dato prova della sua bravura e della sua grande fantasia per la realizzazione del video sul dado granulare con scarti di cucina. Ed è proprio questo il suo cavallo di battaglia, il punto di forza che la contraddistingue: il riciclo. Lisa non butta nulla, al contrario, scopre e condivide modi sempre nuovi per riutilizzare al meglio tutto quello che di norma viene eliminato come inutile e cattivo. Dalle bucce ai torsoli, Lisa ricicla, trasforma, regala nuova vita agli avanzi in cucina!

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ORTO IN CUCINA: i Video Tutorial di Lisa Casali

dado

Buon lunedì, essiccatori ed essiccatrici tutti!

Reduci dall’inaugurazione della nostra nuova sede aziendale, che ha avuto luogo sabato mattina e ci ha lasciati profondamente soddisfatti, commossi ed emozionati (check Facebook per tutte le foto!), cerchiamo di tornare alla normalità con un post che vi lascerà – speriamo – a bocca aperta.

Ricordate il nostro celebre dado granulare realizzato in modo completamente naturale grazie all’essiccatore? E conoscete per caso Lisa Casali, bravissima e ormai famosissima chef del riciclo (suo un blog, Ecocucina.org, interamente dedicato alla cucina con avanzi, scarti e metodi di cottura alternativi)?

ecocucina.org

Noi abbiamo unito le due eccellenze e guardate un po’ qui cosa ne è uscito?
Sappiamo che molti di voi desiderano moltissimo vedere dal vivo come funziona e come si usa un essiccatore. Ebbene, in questa clip Lisa vi accontenta e sappiamo per certo che lo farà ancora e ancora, per moltissime altre ricette.

Quindi non perdetevi i prossimi post!

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Pesce Essiccato con Crema al Vino Bianco, Piselli e Purè

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è mensile: non vi arrivano vagoni di mail ogni settimana con contenuti più o meno inutili, scritti tanto per riempire un foglio e trovare la scusa di farsi vivi e rompervi le scatole! Noi raccogliamo e coltiviamo per un intero mese per offrirvi i frutti succosi e veramente interessanti una sola volta ogni trenta giorni.

è breve: dalle due alle quattro news per tenervi aggiornati sul mondo dell’essiccazione in modo preciso, puntuale ed efficace

è utile: vi permetterà di conoscere tutte le novità di prodotti, promozioni e soprattutto eventi cui partecipare per seguirci e scoprire ogni segreto dell’essiccazione.

è a tema: non vi parliamo di cose che con noi non c’entrano un tubo, ma vi forniamo solo informazioni relative a quello per cui vi siete iscritti la prima volta, l’essiccazione!

ha una ricetta all’interno: la ricetta del mese, ovvio! Ogni numero comprende, oltre alle news, una proposta gustosa e invitante che poi ripostiamo (come oggi) nelle pagine del blog.

e poi è tanto carina: non ci credete? Leggete quella di ottobre!

Questo mese, proprio per ricordare a tutti l’appuntamento di novembre con l’ultimo atto del Cantiere del Gusto di Rogi, tutto dedicato al pesce, abbiamo spolverato una bella ricetta di pesce, in attesa di scoprire quali golose proposte inventerà per noi lo chef Siviero!

Cantiere del gusto rogi 2013

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Tauro Loves Milano

milanoCe l’avete chiesto, richiesto e chiesto ancora.

Alla fine abbiamo trovato il modo di arrivare da voi. Questo è un messaggio rivolto ai milanesi all’ascolto, ma anche a tutti coloro che riusciranno ad approfittare di quest’imperdibile occasione per fare un salto nel capoluogo lombardo, a cui è sempre bello fare una visita ogni tanto. Abbiamo lavorato a lungo, cercato partner, trovato soluzioni. E alla fine saremo anche a Milano per un appuntamento eccezionale, un corso di cucina con essiccatore nel quale svelare una volta di più tecniche, trucchi e utilizzi della magica macchinina e delle meraviglie che sforna. A guidarci passo passo in questa scoperta sarà Danilo Angè: chef meneghino classe 1966, una vita dedicata all’arte – da quella culinaria a quella fotografica, fate un giro nel suo sito e riempitevi gli occhi – celebre per le sue numerose partecipazioni a programmi televisivi tra cui La Vecchia Fattoria, già Verdemattina e La prova del Cuoco, Danilo da sempre tiene corsi di cucina per professionisti ed appassionati, ed è famoso nell’ambiente per la sua fantasia, la simpatia, l’estro creativo e l’originalità delle proposte che porta in tavola e alle sue dimostrazioni.

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