I Grandi Ostici dell’Essiccazione

Diet ConceptEsiste un presupposto chiaro e semplice, nel bellissimo mondo dell’essiccazione, che spesso sfugge ai più.

L’assunto recita più o meno così: non tutti i prodotti sono adatti all’essiccazione.

Fine. Punto. Funziona così, e chi vi dirà il contrario starà mentendo. La verità è che le anomalie e i limiti esistono in ogni campo e un essiccatore non fa eccezione. Non è una macchinina magica che risolve problemi schioccando le dita, sapete anche voi che bisogna prenderci la mano, farci il callo, capirne i ritmi e le variabili.

Ma la cosa non è poi così strana, a ben guardare, è solo che con gli altri elettrodomestici rispettiamo l’assunto senza pensarci troppo, in automatico, perché li usiamo da prima di nascere.

elettrodomestici

Un esempio: la lavastoviglie lava i piatti. Sì, vero. Ma mica sempre mica tutti. Bisogna disporli in modo intelligente, per non alterare o bloccare il flusso dell’acqua e per ottimizzare gli spazi. Bisogna dare una veloce passata alle cose più sporche o incrostate prima di cacciarle a lavare, o le ritroveremo identiche a come le avevamo lasciate. Bisogna cambiare il sale e svuotare il filtro, dai su, almeno una volta all’anno!

E vogliamo parlare delle asciugatrici?

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Fame, Funghi, Finferli… Finalmente!

bouchée à la reine

Eccoci!
Eravamo in letargo, lo ammettiamo!

No, non è vero, ma il rientro dalle festività natalizie è stato un po’ concitato, come del resto la chiusura dell’anno passato, e come risultato abbiamo ottenuto un silenzio decisamente troppo prolungato.

Ma siamo di nuovo con voi per continuare, giorno per giorno, a svelarvi tutti i segreti per la perfetta essiccazione e a regalarvi le mirabolanti ricette in cui incappiamo qui e là, giocherellando in cucina o grazie a fantastici suggerimenti e spunti golosi che ci arrivano proprio da voi!

Gambe in spalla e si vada dunque ad incominciare il nuovo anno con una ricetta invernale e scalda pancino, che di questi tempi far rinvenire qualche bel funghetto è proprio quel che ci vuole!

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