Corso di Essiccazione a Milano

Buon venerdì, popolo dell’essiccazione!

In attesa di tornare a voi con tantissime nuove ricette che ci consolino nella stagione fredda, vi segnaliamo un appuntamento fondamentale per chi desideri imparare ad utilizzare al meglio l’essiccatore. In ambito crudista ma non solo. Perché noi lo diciamo sempre: una buona ricetta essiccata fa bene a tutti, anche a chi crudista esclusivo non lo è.

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Alberello di Frutta

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Buon giorno e ben ritrovati a tutti!

Anche se qualcuno ha fatto un po’ il furbo e tornerà ai posti di combattimento solo lunedì prossimo, noi siamo qui a condividere il rientro coi più e ad addolcire la coda delle feste grazie a questo splendido suggerimento dello chef Gianluca Scolastra (chissà se ogni tanto parla di noi anche su RaiTre…).

Attenzione però: vero che l’idea parte da un grande chef, ma come ricorderete il nostro Gianluca ha per caratteristica peculiare la capacità di non proporre mai piatti irrealizzabili. Anche in questo caso, quindi, andate sereni e vedrete che la cosa è assolutamente fattibile. Anzi, quasi semplice!

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Infuso Zenzero e Limone

Lemon with ginger

Rieccoci a noi!, giusto in tempo per gli auguri di buon Natale e felice anno nuovo!

Le truppe qui sono di ritorno da una settimana di delirio e paura, vorremmo tanto raccontarvi a far che, ma rischiamo di rovinare una delle più grosse sorprese per l’anno nuovo

Però si accettano ipotesi 😉

Chiudiamo il 2014 con un sorriso e tanta soddisfazione: i nostri DrySilk, il nuovo ricettario, i nostri corsi, tante collaborazioni interessanti e la famiglia dei seccatori che cresce a vista d’occhio! Insomma, non ci si ferma mai.

Nelle serate fredde e buie che ci attendono, per scaldare il corpo e lo spirito ma anche per sistemare piccoli fastidi di stagione come il mal di gola e il naso chiuso, vi lasciamo con una ricetta semplicissima (come sempre cerchiamo che sia) ma di enorme efficacia, buonissima e trasversale: di solito piace a tutti!

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Essiccatore Tuttofare

 

 
biosec_cappello-copiaServe una mano in cucina?

Quella di oggi non è una vera e propria ricetta, ma ci è sembrato un contenuto interessante da condividere con tutti coloro che possiedono un essiccatore in casa.

Perché in fondo mettiamo a disposizione le cose che scopriamo insieme, giorno per giorno, utilizzando quotidianamente il nostro amico in cucina, anche e soprattutto per scopi originali e non previsti dal manuale di istruzioni. 😉

lambadina di erba

Per farvi un esempio (rinfrescare la memoria ai vecchi amici e far scoprire qualche piccola chicca anche ai nuovi arrivati), vi ricordate la magia del sale integrale? Troppo umido di sua natura per essere macinato in modo ottimale, diventa secco e croccante con un rapido passaggio in essiccatore.

O lo yogurt senza yogurtiera? Magari no, non saranno le ragioni principali per cui lo acquisterete, ma sapere che un essiccatore può tornare utile per semplificarci un po’ la vita in cucina, visto che ormai lo abbiamo piazzato là sul bancone e il marito è stato convinto (sfinito) dalle vostre inappuntabili argomentazioni (sfidiamo, noi!, le avete riportate pari pari da questo blog! ;D ) a lasciarlo entrare in casa, può essere un plus interessante. Tanto vale sfruttarlo fino all’ultimo. O no?

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