Gamberi in Crema di Mozzarella alle tre Farine

gamberi in crema

GAMBERI ROSSI COTTI IN BRODO DI LIMONE IN CREMA DI MOZZARELLA E TRE FARINE DI BASILICO, POMODORO E MOZZARELLA: questo sarebbe il nome completo della prelibatezza che vedete qui sopra. Ovviamente era un po’ lunghetto da inserire nel titolo, ma vi racconta già da sè quante cose entrano in un piatto così piccolo.

Un’armonia di sapori e di texture che si bilanciano e si armonizzano una dopo l’altra sotto i vostri denti.

E se vi sembra troppo complicata da realizzare a casa (non lo è, garantiamo che è fattibile, leggete qui sotto), ricordate comunque che la pratica amatissima dagli chef di ricavare farine dai prodotti alimentari potrà tornarvi utile in ogni momento: semplice, colorata, di enorme impatto e realizzabile a partire da praticamente qualunque ingrediente di vostro gusto!

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In Cucina con Tano Simonato

Tauro e APCI_invito

Ma come, non lo sapete?

Mercoledì 26 giugno l’APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani (la stessa che ci ha voluti a Modena e Londra, per capirci) ci ospiterà a Milano nel suo esclusivo spazio “L’Eccellenza dell’Arte in Cucina” per un evento completamente dedicato all’essiccazione: lo chef stellato Tano Simonato, direttamente dal suo ristorante Tano Passami l’Olio, ci guiderà tra i segreti, i profumi ed i colori che tanto bene conosciamo, inserendo l’essiccazione nella cucina d’autore dell’alta ristorazione.

L’evento, aperto alla stampa e agli chef, verrà condiviso e raccontato passo passo da queste pagine grazie al contributo fotografico e video che Tauro realizzerà nel corso della giornata.

E sì, tranquilli, da domani riprendiamo con la pubblicazione delle nostre ricette. Non mancate!

Premio Stelle della Ristorazione: noi c’eravamo!


Buongiorno a tutti, a quanto pare in una comune condizione di gelo umido: chi sta sotto la pioggia, chi sotto la neve, tutti più o meno al freddo!

Abbiamo finalmente ricevuto il comunicato conclusivo della riuscitissima iniziativa proposta lunedì 11 dall’APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani, che riassume splendidamente i due giorni di manifestazione di cui anche Tauro è stata sponsor ufficiale.

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