Corso di Essiccazione a Milano

Buon venerdì, popolo dell’essiccazione!

In attesa di tornare a voi con tantissime nuove ricette che ci consolino nella stagione fredda, vi segnaliamo un appuntamento fondamentale per chi desideri imparare ad utilizzare al meglio l’essiccatore. In ambito crudista ma non solo. Perché noi lo diciamo sempre: una buona ricetta essiccata fa bene a tutti, anche a chi crudista esclusivo non lo è.

volantino essiccazione-promo

 

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Cannoli (non) Siciliani con (pseudo) Canditi di Frutta Essiccata

Cannoli-siciliani-ricetta-essiccatore

Bentornati!

Dopo qualche giorno di assestamento, rieccoci tutti insieme nel nostro angolino di essiccazione preferito.

È vero, lo ammettiamo: questo settembre è uggioso e l’estate è stata inclemente con i prodotti di orto e frutteto. Il clima in buona parte della penisola mette voglia di cacciare la testa sotto il cuscino e non cavarcela più. I nostri ciclamini sono fioriti con violenza inaspettata, vagli tu a spiegare che non siamo in novembre.

Ma è vero anche che ci attende una stagione densa di novità e noi, che non siamo facili al malumore e amiamo la buona cucina, i suoi colori, profumi e sapori, abbiamo deciso di darci da fare per incontrare almeno qualcuno di voi nei prossimi mesi.

Prima di procedere quindi con la ricetta della settimana, ricordiamo a tutti la sfilza di imperdibili appuntamenti che ci aspettano a brevissimo:

– 12.13/09 ERBE E DINTORNI a Cisano Bergamasco, alla scoperta di erbe aromatiche, piante officinali e funghi di ogni tipo

– 13/09 CORSO DI ESSICCAZIONE CRUDISTA a Marcon (VE), con noi e la nostra Sara Cargnello, presso l’Azienda Biologica Il Rosmarino

– 17.18/09 CORSI CRUDISTI a Milano, organizzati e curati dalla raw chef Elena Dal Forno presso la sede dell’Alberghiera Medagliani

– 01/10 CORSO DI ESSICCAZIONE a Casalecchio di Reno: tutti i trucchi, le ricette, le procedure e i segreti di questa affascinante tecnica, ospiti dei Signori del Barbeque, Athos-Guizzardi

– 06/10 IL GIRO D’ITALIA APCI a Padova, un convegno di eccellenze italiane dedicato a tutti gli chef e agli appassionati di alta cucina

– 12/10 CORSO DI ESSICCAZIONE CRUDISTA a Bologna, sempre con Sara Cargnello, ospiti dello splendido Zenzero Bistrot

– 14.16/11 FEEL GOOD EXPO alla fiera di Verona: un imperdibile appuntamento per conoscere il dottor T. Campbell ed il suo “The China Study”, parlare di igiene alimentare, PNL e scelte di vita sana ed equilibrata.

– 14.16/11 COOKIE’S COOL a Genova, l’evento internazionale dedicato ai biscotti d’autore, di cui Tauro sarà main sponsor

Ed eccoci al momento goloso: ricordate, ci eravamo lasciati con una chicca di Larrycette (che no, stavolta non vi presenteremo, altrimenti si monta la testa), gli pseudocanditi essiccati, un’idea originale (per non dire folle, come chi l’ha avuta) e dietetica per guarnire, farcire, colorare ed insaporire le preparazioni più disparate. Ma come non pensare immediatamente al cannolo siciliano? Ecco, oggi Larry vi spiega come (non) farne uno.

Sempiterna riconoscenza e gratitudine alla nostra amica, se non altro per le sonore risate che ci regala nel leggerla.

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Corso di Essiccazione Crudista a Venezia: tutti i dettagli e le informazioni

Volantino corso essiccazione Marcon

Buongiorno a tutti, eccoci a voi con un post tecnico che riassume tutti i dettagli della nuova data di settembre dei nostri corsi di essiccazione crudista (sì sì, a brevissimo anche quelli per Bologna, non temete!)

Il corso con Sara Cargnello, la nostra Miss Vanilla, si terrà a Marcon (VE) presso l’Azienda Biologica il Rosmarino, dalle ore 14.30 alle ore 17.30/18.00 circa.

La giornata si articolerà secondo il programma che segue:

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Tempo di votazioni, tempo di esiti! Tutti al corso crudista a…

food pyramid

Sono giorni di elezioni, in queste settimane tutta l’Italia ha votato, con esiti più o meno prevedibili e più o meno fortunati (ovviamente a seconda delle vostre scelte personali ;D ) e in alcuni Comuni si tornerà a farlo a breve, per i ballottaggi e i candidati ancora in gioco.

Anche noi ci divertiamo a votare, pur se in modo più leggero: vediamo cosa ne è uscito.

Vi abbiamo chiesto dove vorreste organizzare il prossimo corso di cucina crudista con essiccatore di Sara “Miss Vanilla” Cargnello.

Il popolo italiano si è dunque così espresso:

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