Tauro Loves Milano

milanoCe l’avete chiesto, richiesto e chiesto ancora.

Alla fine abbiamo trovato il modo di arrivare da voi. Questo è un messaggio rivolto ai milanesi all’ascolto, ma anche a tutti coloro che riusciranno ad approfittare di quest’imperdibile occasione per fare un salto nel capoluogo lombardo, a cui è sempre bello fare una visita ogni tanto. Abbiamo lavorato a lungo, cercato partner, trovato soluzioni. E alla fine saremo anche a Milano per un appuntamento eccezionale, un corso di cucina con essiccatore nel quale svelare una volta di più tecniche, trucchi e utilizzi della magica macchinina e delle meraviglie che sforna. A guidarci passo passo in questa scoperta sarà Danilo Angè: chef meneghino classe 1966, una vita dedicata all’arte – da quella culinaria a quella fotografica, fate un giro nel suo sito e riempitevi gli occhi – celebre per le sue numerose partecipazioni a programmi televisivi tra cui La Vecchia Fattoria, già Verdemattina e La prova del Cuoco, Danilo da sempre tiene corsi di cucina per professionisti ed appassionati, ed è famoso nell’ambiente per la sua fantasia, la simpatia, l’estro creativo e l’originalità delle proposte che porta in tavola e alle sue dimostrazioni.

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Essiccando con… lo chef Igles Corelli

Per l’imperdibile appuntamento con l’intervista del mese, è con noi oggi oggi un volto tanto noto quanto prestigioso e prezioso: lo chef Igles Corelli, direttamente dal suo ristorante Atman (a Pescia, in provincia di Pistoia) ci racconta la sua personalissima esperienza con Biosec e regala anche qualche utile consiglio.

Considerato un Maestro della cucina italiana d’autore, i suoi piatti sono definiti dagli esperti esempi di genialità e di alta professionalità. La sua capacità divulgativa, la sua generosità e la disponibilità hanno contribuito alla crescita di tanti giovani appassionati, oggi chef famosi e apprezzati.

Ha conseguito i maggiori riconoscimenti della critica gastronomica italiana e internazionale durante la sua esperienza come chef al Trigabolo di Argenta (Ferrara): 2 stelle Michelin, 19,5/20 e 3 toques Espresso, 110/100 e Sole di Veronelli, 93/100 e 3 forchette Gambero Rosso, 30/30 con lode Bell’Italia, 4 templi su 5 Accademia Italiana della Cucina, 2 toques su 3 Pirelli, 103/110 Vif-Germania, posizionando il locale tra i primi 3 in Italia.

Si occupa di consulenze per ristoranti italiani e stranieri, è direttore della nuova scuola di cucina Les Chefs Blanches a Roma, è docente presso le scuole del Gambero Rosso e collabora con il Gambero Rosso Channel.

Se vi siete persi il suo corso a maggio, questa è l’occasione giusta per rimettervi in pari con le lezioni 😉

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3,2,1… via!

Un saluto veloce veloce prima di saltare in auto e raggiungere la sede del corso di cucina con essiccatore, in partenza questa sera con l’appuntamento dedicato al crudismo.

Un paio di curiose immagini dei lavori che si svolgono al momento nel laboratorio dell’azienda.

Vi diciamo solamente che, tra Sara e Igles, abbiamo venti nuove ricette: originali, spiazzanti, geniali, ovviamente gustosissime.

Curiosi di scoprirle?!
Le pubblicheremo qui, ovviamente, a partire dalla prossima settimana. Non mancate!!