Stelle della Ristorazione 2013: ci siamo anche noi!

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Non è un segreto, lo sapete bene: la nostra azienda collabora ormai da anni con alcuni dei più grandi nomi della cucina italiana ed ha registrato, non senza un pizzico di orgoglio, il crescente interesse del settore professionale intorno all’antica e versatile pratica dell’essiccazione.

C’è chi crea cialde di culatello essiccato o polvere di capperi per impreziosire e contrastare la dolcezza dei propri semifreddi (vedere alla voce Ernst Knam), chi vince campionati mondiali di gelateria (Sigep 2012), chi inventa soluzioni creative inaspettate e sorprendenti nel proprio ristorante stellato (l’Atman di Igles Corelli o il milanese Innocenti Evasioni, per citarne solo un paio).

Insomma, un po’ alla volta l’originalità e la genuinità del prodotto essiccato stanno conquistando anche il settore dell’alta cucina. Potevamo quindi mancare all’evento clou dell’anno, dedicato proprio ai grandi chef di sempre e di domani?

Signore e signori, è con orgoglio ed immenso piacere che vi comunichiamo la nostra partecipazione alla settima edizione del premio Stelle della Ristorazione, l’evento annuale promosso dall’APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani,  in calendario dall’11 al 12 marzo a Modena, nella splendida cornice dell’Hotel Real Fini.

APCI

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