ORTO IN CUCINA: i Video Tutorial di Lisa Casali

dado

Buon lunedì, essiccatori ed essiccatrici tutti!

Reduci dall’inaugurazione della nostra nuova sede aziendale, che ha avuto luogo sabato mattina e ci ha lasciati profondamente soddisfatti, commossi ed emozionati (check Facebook per tutte le foto!), cerchiamo di tornare alla normalità con un post che vi lascerà – speriamo – a bocca aperta.

Ricordate il nostro celebre dado granulare realizzato in modo completamente naturale grazie all’essiccatore? E conoscete per caso Lisa Casali, bravissima e ormai famosissima chef del riciclo (suo un blog, Ecocucina.org, interamente dedicato alla cucina con avanzi, scarti e metodi di cottura alternativi)?

ecocucina.org

Noi abbiamo unito le due eccellenze e guardate un po’ qui cosa ne è uscito?
Sappiamo che molti di voi desiderano moltissimo vedere dal vivo come funziona e come si usa un essiccatore. Ebbene, in questa clip Lisa vi accontenta e sappiamo per certo che lo farà ancora e ancora, per moltissime altre ricette.

Quindi non perdetevi i prossimi post!

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Dado granulare vegetale

Erano giorni che volevamo pubblicarlo!

Ma prima  la fiera senza connessione, poi l’albergo sperduto sui colli (una meraviglia, per carità!, ma il segnale era un miraggio), poi ancora il rientro con tutti i deliri che si porta necessariamente dietro, insomma, non si riusciva mai a dare a questa ricetta lo spazio che merita. Ma credete a noi, sono settimane che facciamo il filo a Donatella e al suo dado vegetale

Scoprite tutte le ricette della nostra amica sulle pagine del suo splendido blog Il Cucchiaio d’Oro e… buon dado a tutte!

“Uno di quei motivi per cui avrei voluto da sempre comprare un essiccatore è proprio questo: fare il dado granulare in casa! Appena Biosec è arrivato a casa, il dado è stata la prima cosa che mi sono messa a fare! Non ho mai amato quello fatto in casa che si mette in freezer perchè la verdura assume un odore che mi dà noia, cosa che non succede con quello granulare…
Quindi ogni volta che avevo voglia di un risotto dovevo pensare prima al brodo… Da una settimana sto essiccando chili e chili di verdura, se avete la possibilità di essiccare vi consiglio di provarlo: oltre al meraviglioso profumino che emana in casa quando la macchina è in funzione  – che chi entra pensa ci sia del brodo sui fornelli – il dado che otterrete è davvero ottimo e sopratutto salutare, senza glutammato e schifezze varie…
Potete adattare le verdure che più vi piacciono seguendo i vostri gusti… io volevo un dado dal gusto delicato, che fosse ottimo sia per un brodo all’ultimo minuto e perfetto anche per un risottino doc.
E se volete fare un regalino made in home (mica si fanno solo a Natale) questo sono sicura sarebbe più che apprezzato!

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