Spaghetti con le Capesante

La ricetta di oggi ci sfiora di striscio: se ci guardate bene, tra gli ingredienti non compare nulla di essiccato.

Ma se avete pazienza e arrivate fino in fondo, vedrete che il trucco c’è. Piccino picciò, quasi non lo si vede, ma lo si sente, eccome se lo si sente.

Questo sempre per la solita storia (con cui, ammettetelo, ormai vi abbiamo ampiamente stracciato le scatole) che l’essiccazione concentra tutto quel che di buono un prodotto ha da offrire, inclusi quindi aromi, sapori e profumi. Ci sono volte in cui non è necessario aggiungere chissà che o in chissà quali quantità: un pizzico dell’ingrediente giusto saprà trasformare la vostra ricetta, colorandola e completandola in modi imprevisti, classici o esotici, a seconda del caso.

Vi lasciamo quindi al week end con una proposta che più estiva di così non si può, alla faccia dei traghettatori infernali, dei loro signori e dei labirintici re cretesi.

A noi gli anticiloni ci fanno un baffo! Di pomodoro.

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Tisana di Fiori e Frutti


Con l’autunno arrivano i primi freddi, la pioggia colora di grigio molte giornate e la sera ci si rinfranca volentieri con una bella tazza bollente tra le mani, coperte calde a coprirci le gambe e qualche chiacchiera in famiglia o con gli amici.

No, non siamo impazziti e non abbiamo nemmeno copiato a casaccio la ricetta sbagliata. Volevamo vedere se siete attenti!

Scherziamo, non è vero, è solo che, almeno qui in Veneto, il tempo non vuol saperne di ristabilirsi e il caldo latita. Inevitabilmente il pensiero va un po’ più a sud di noi, alle famiglie che patiscono sulla pelle pioggia e freddo, sfollate dalle loro case senza nemmeno sapere quando potranno rientrarci.

Noi, nel frattempo, abbiamo ripescato una ricetta storica ma mai pubblicata nel blog, che iniziava proprio con le righe qui sopra. Era novembre e la voglia di calore e di coccole stava alle stelle. Nelle fresche serate che ancora ci accompagnano, in attesa di rimpiangerle, soffocati dall’afa di luglio, vi regaliamo un modo dolce e gustosissimo di utilizzare fiori e frutta essiccati. E che ne direste di aromatizzare la vostra tisana con lo zucchero agli agrumi di Simo e del suo Pensieri e Pasticci?! Non sapete che successone ha avuto alle fiere in cui l’abbiamo portato (sìsì, lo abbiamo rifatto anche noi!).

Ecco qui come continuava la ricetta…

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Tartellete frangipane di farro ai mirtilli e lamponi

Con oggi, anche questa settimana corta finisce.

In attesa di incontrarvi, virtualmente e di persona, all’attesissimo Taste of Milano, vi lasciamo al week end con questa dolcissima ricetta di Alessandra, dal  rinnovato blog Mamma Papera.

Roberta ci offre uno splendido suggerimento per utilizzare il suo zucchero agli agrumi che avevamo già incontrato nelle pagine del nostro blog.

Un suggerimento: provate anche a preparare queste dolcissime tartellette con frutti di bosco essiccati: fragole, more, lamponi, mirtilli, tutto quel che trovate nel bosco (o nel banco del supermercato…). Il risultato e il gusto sono garantiti!

Fateci sapere come va, e buon fine settimana a tutti!

“(…) la mia proposta sarà semplice ma di sicuro effetto e molto buona e la frolla devo dire che mi ha soddisfatta davvero, friabile al punto giusto.

Ingredienti:

Per la frolla:
  • 350 gr farina di farro
  • 250 gr farina di riso
  • 300 gr burro
  • 200 gr zucchero semolato
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 3 uova
  • i pistilli di una bacca di vaniglia

Sale aromatizzato al limone

Oggi è il 24 aprile, da domani inizia un bel ponte di riposo per tutti, nel quale speriamo avrete il tempo di passare a trovarci, curiosare tra le nostre ricette, sperimentare ai fornelli e magari anche sommergerci di domande, suggerimenti, curiosità, richieste…

Ma sopra ogni cosa vi auguriamo tempo per voi stessi e per le vostre famiglie, per le passioni che vi animano, per un buon libro, una passeggiata nel verde, anche per annoiarsi un pochino, che di questi tempi non sappiamo più nemmeno che significhi.

In attesa del tanto sospirato sole promesso per domani, vi lasciamo ad una golosissima proposta della nostra Donatella, che dal suo blog Il Cucchiaio d’Oro ci regala un raggio di luce e di estate nel grigio della pioggia che c’è!

“Continuano i miei “esperimenti” con l’essiccatore, questo nuovo elettrodomestico entrato da poco nella mia cucina… l’idea di essiccare qualsiasi cosa in assenza di sole e vento mi rende curiosa come una bimba che ha appena ricevuto un nuovo gioco, il fatto poi di aver tutto sotto controllo grazie alle funzioni di Biosec, mi rende il tutto più facile ;-)

Questa volta ho voluto essiccare dei limoni visto che ne avevo in abbondanza grazie alla mamy, che ogni tanto mi spedisce pacchi dono direttamente da Salerno… non potevo rischiare di buttare anche un singolo limone, visto che si tratta di limone della mia zona e 100% bio ;-)

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