Pici Bicolore alle Briciole Piccanti


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Il post che state leggendo, casomai ci foste capitati sopra per caso, fa il paio con quello pubblicato nella stessa data, le polveri colorate di spinaci e pomodoro.

Questo perché la chicca che rende possibile la perfetta realizzazione dei pici bicolor, l’ingrediente segreto, la marcia in più, la trovate là dentro.

Restiamo in attesa di vostri suggerimenti, idee e intuizioni geniali per un uso diverso delle polveri di Mamma Papera, nel frattempo ecco cosa ne ha ricavato lei, in una tranquilla mattina di gennaio…

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Polveri Essiccate di Spinaci e Pomodoro

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Oggi siamo generosi (ok, ci stiamo prendendo i meriti di qualcun altro…) e pubblichiamo non una ma ben due ricette diverse.

Spieghiamo meglio: abbiamo deciso per chiarezza e versatilità di dividere in due un super post di Mamma Papera – Alessandra, che se n’è inventata un’altra delle sue.

Non essendo capace di starsene con le mani in mano nè tantomeno di cucinare cose usuali e, se vogliamo, banali, Ale si è data agli esperimenti, questa volta allo scopo dichiarato di venire a capo di un problema che la assilla da tempo: la colorazione degli impasti.

Giacché, per dirla con parole sue, aveva in mente non solo la ricetta che seguirà (curiosi, eh?!) ma anche impasti lievitati, per i quali ogni volta le si presentava il problema di ricalcolare liquidi e solidi, essiccatore alla mano, ha voluto provare vedere di risolvere la faccenda una volta per tutte.

Scopriamo come ci è riuscita, nel prossimo post vi faremo vedere anche il risultato finale, la ricetta vera e propria, quella commestibile, realizzata con l’aiuto delle polverine magiche qui sopra.

Ma visto che queste le possiamo usare per mille altre idee, le teniamo separate e vi spieghiamo qui di seguito come ottenerle.

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Pancarrè ai pomodori essiccati e olive taggiasche

pan-carrè-006 Bentornati a tutti e benvenuti ai nuovi arrivati, ogni giorni si unisce a noi un volto nuovo e siamo davvero felici di festeggiare insieme i 500 like della pagina facebook, raggiunti proprio oggi, e il superamento dei 50.000 click durante le feste natalizie!

La scorsa settimana abbiamo riaperto le danze con un po’ di ritardo e una grande novità: l’intervista a Mamma Papera.

Stavolta ci prendiamo un po’ più per tempo, via, è solo martedì, la settimana è ancora lunga e ci sarà modo di regalarvi qualche chicca, strada facendo. Iniziamo con una ricetta proprio di Alessandra, che la citava in una delle sue risposte.

Ci siamo accorti che questo splendido, soffice, profumatissimo pancarrè mancava all’appello. Come sia stato possibile resta un mistero, ma nel punto più buio dell’inverno, quando le feste con le loro lucine, i doni e l’allegria sono ormai alle spalle e di fronte restano ancora tre mesi di freddo, umidità e orti muti, proprio ora, non vi pare sia il momento perfetto per aprire quel barattolo di pomodorini e olive che avete essiccato l’estate scorsa, tirare una sonora sniffata di quelle che fanno anche rumore e danno una soddisfazione impagabile, mettere mano a forno e mattarello per tirarsi su il morale, scaldare la cucina e profumare la tavola, tutto in un colpo solo?!

La versione di Mamma Papera utilizza le olive taggiasche, ma in realtà sospettiamo la faccenda riesca strepitosa qualunque cosa ci cacciate dentro.

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Essiccando con… Mamma Papera

Bentornati! Bentornati a tutti!
E perdonate questo prolungato silenzio: è il primo post della settimana, il primo dopo 15 giorni di vacanze, siamo stati un po’ assenti è vero, ma qui ne sono successe di tutti i colori e, anche se voi non ve ne accorgete, molte cose sono cambiate durante queste feste… In meglio!

Quindi bando alle ciance e sotto con le novità!
La prima di questo 2013 nuovo di zecca è l’appuntamento con la rubrica “Essiccando con…”, che di volta in volta vi regalerà l’esperienza di diversi, abilissimi utilizzatori dell’essiccatore.

Ogni mese uno dei protagonisti di questo blog si lascerà intervistare dal nostro staff, che promette di ghermire a tutti qualche piccolo segretuccio… perfino al grande Knam in persona, promesso!

Oggi apre le danze e inaugura il nostro nuovo angolino di chiacchiere la splendida Mamma Papera-Alessandra. E chi se no?!

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