Infuso Zenzero e Limone

Lemon with ginger

Rieccoci a noi!, giusto in tempo per gli auguri di buon Natale e felice anno nuovo!

Le truppe qui sono di ritorno da una settimana di delirio e paura, vorremmo tanto raccontarvi a far che, ma rischiamo di rovinare una delle più grosse sorprese per l’anno nuovo

Però si accettano ipotesi 😉

Chiudiamo il 2014 con un sorriso e tanta soddisfazione: i nostri DrySilk, il nuovo ricettario, i nostri corsi, tante collaborazioni interessanti e la famiglia dei seccatori che cresce a vista d’occhio! Insomma, non ci si ferma mai.

Nelle serate fredde e buie che ci attendono, per scaldare il corpo e lo spirito ma anche per sistemare piccoli fastidi di stagione come il mal di gola e il naso chiuso, vi lasciamo con una ricetta semplicissima (come sempre cerchiamo che sia) ma di enorme efficacia, buonissima e trasversale: di solito piace a tutti!

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Cosa Caco ci Faccio con te?

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L’autunno sta arrivando. Forse forse ce la facciamo col cambio di stagione negli armadi: fino ad oggi eravamo tutti lì, incerti sul da farsi, che guardavamo con sconforto ciabattine infradito vicino a scarponcini imbottiti, camicine di lino che facevano il paio con l’impermeabile, insomma non ci si capiva nulla. Oggi qui in Veneto la giornata è tersa e frizzantina, quindi facciamo il tifo per la nuova stagione in arrivo (in ritardo) dal binario tre. Perché perché perché?palloncino

Perché l’autunno ci piace in tutti i suoi colori ma soprattutto sapori. E perché è ormai un po’ che su queste pagine ci facciamo accompagnare da un amico che dà il meglio di sé in questo momento dell’anno, ma che col gran caldo ancora faticava a far capolino tra i rami degli alberi.

Non a tutti piace. Dobbiamo ancora trovare qualcuno che non lo adori in versione essiccata.

Certo, parliamo del caco! Il suo caratteristico sapore perde le note meno gradevoli per diventare un concentrato di dolcezza e gusto, se essiccato. Quindi, siccome ci è tanto simpatico (e ne abbiamo un carretto pieno che non sappiamo bene come smaltire), facciamo il punto della situazione.

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Chips di Zucca (la Dona colpisce ancora!)

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E per la serie aperitivi e snack sfiziosi ma sani (quasi quasi apriamo una sezione del blog interamente dedicata all’argomento…), eccoci a voi con un’ideona perfetta per questa stagione. Sarebbe rientrata a meraviglia nel capitolo “Spezzafame” del nostro ricettario. Ce l’avete presente, no?!

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una delle ricette più coccole della sezione “Spezzafame”. Indovinate chi è la fotografa…?!

Avevamo pronto nel cilindro un bell’articolo sui nostri amici cachi, che ultimamente vanno per la maggiore su alberi, tavole, banchi del supermercato, blog e pagina facebook dell’azienda 😉 ma è arrivata una vecchia conoscenza con un’irresistibile fuori programma, e siamo proprio stati costretti a rinunciare agli amici arancioni in favore di un altro dei prodotti autunnali per eccellenza: la zucca! Che tanto il colore sempre quello è!

Torna la superblogger Donatella Simeone, che i più assidui e longevi tra voi ricorderanno certamente come una delle pioniere di questo blog e del mondo dell’essiccazione in generale: insieme alla collega Mamma Papera, ha davvero fatto il grosso del lavoro qui, per noi, e se avete dubbi o siete curiosi, cliccate su Gallery e andate a vedere quante (e quanto belle) sono le foto scattate da queste due blogger.

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Pomodorini Secchi Sottolio

pomodorini sottolioC’è una ricetta che, stranamente, manca del tutto in questa nostra piccola, personalissima raccolta di idee essiccate.

Però è così ovvia, ma così ovvia che ci pare assurdo non averla mai pubblicata. Potremmo quasi definirla un caposaldo, una delle basi più solide e conosciute nell’arte dell’essiccazione.

Spesso, ai nostri corsi, in fiera o perfino al telefono ci chiedete come realizzarla ed altrettanto spesso ci fornite fantasiose varianti alla procedura corretta, senza riuscire a capire come mai il risultato non sia eccellente e non soddisfi le vostre aspettative.

Così oggi, forti anche del super post da poco pubblicato che vi spiega per filo e per segno come ottenere pomodorini secchi perfetti (se ve lo siete perso lo trovate qui!), eccoci a raccontarvi passo passo come preparare dei pomodorini sott’olio da lasciare di sasso anche i parenti calabresi 😉

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