Focaccia di Zucca

Inizia con oggi l’ultimo mese in compagnia prima delle tanto agognate ferie di agosto.

No, bè, vi avvisiamo con un po’ di anticipo così, nel caso, riuscite ad entrare nell’ordine di idee e non vi piglia uno scompenso quando spariamo dal giorno alla notte. 😉

C’è da dire che Caronte richiederebbe fin d’ora una sospensione dei lavori in favore di più sostenibili passeggiate sui monti, gitarelle in barca e scampagnate al lago. Ma si sa, il lavoro è lavoro e qualcuno la baracca la deve pur tirare avanti, stiamo mica qui a pettinar bambole (o smacchiare leopardi, fate voi…).

Scemenze a parte, oggi ritiriamo fuori dal cilindro una ricetta ormai consolidata che la nostra Sara ha postato qualche tempo fa sul suo blog ma che, ovviamente, ancora mancava nel nostro ricettario virtuale. Quindi bando alle ciance e sfatiamo il mito per cui un crudista mangia tutto freddo o, peggio che peggio, si alimenta solo di tristi verdurine e qualche semino, manco fosse un uccelletto in gabbia. Ecco qui un chiaro esempio di fantasia e gusto, sposati alla filosofia della cucina crudista.

“(…) ora desidero lasciarvi la ricetta della focaccia di zucca migliorata della quale sono molto orgogliosa e golosa.
La ricetta non è mia, mentre è mia l’idea di farci un tramezzino e devo dire che non è venuto affatto male.

Bando alle ciance, ecco gli ingredienti della focaccia che vedete lassù.

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Grissini alla Zucca

La ricetta di oggi è un piccolo suggerimento per utilizzare la splendida farina di zucca che sempre Donatella ci aveva regalato qualche settimana fa, dalle pagine del suo blog Il Cucchiaio d’Oro. Oggi ci propone, come vedete dalla foto, dei gustosissimi grissini che, oltre ad essere belli da vedere, si riveleranno certamente ottimi anche da sgranocchiare, arricchiti come sono di questa farina particolare che conferisce loro un gusto inatteso!

Un po’ alla volta, inizieremo a proporvi spunti per le preparazioni che via via pubblichiamo (ricordate il dado granulare, lo zucchero agli agrumi, il sale al pepe e rosmarino…) così da aiutare la vostra fantasia a sfruttare in modo sempre nuovo i diversi lavoretti realizzati con l’essiccatore!

“Questo è il modo in cui ho utilizzato parte della farina di zucca, come prima ricetta ho voluto provare dei grissini che per la verità era tanto che volevo fare, poi qualche giorno fa mentre guardavo la tv c’era Sara Papa che stava presentando la sua ricetta dei grissini con il lievito madre… Così ho preso nell’immediato carta e penna e mi sono segnata la ricetta, poi avendo questa farina ne ho aggiunto un po’ per  dare un gusto particolare ai grissini, ho modificato leggermente la ricetta che nella versione originale prevedeva l’uovo spennellato sulla superficie per far aderire i semini, ho saltato questo passaggio aggiungendo i semini direttamente nell’impasto, una piccola modifica non cambia il risultato quando alla base c’è un’ottima ricetta…

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Farina di zucca homemade

Eccoci!
Puntualissimi, prima della partenza per Milano, dove ci attende il golosissimo Cake Design Italian Festival (non avete idea di quanto siamo curiosi ed emozionati!), ecco una ricetta da intercalare a quelle ipergolose dello chef Knam.

La nostra Donatella dall’ormai proverbiale Cucchiaio d’Oro (ricordate il dado granulare vegetale?! Sempre opera della sua ingegnosa fantasia!) ne ha sfornata una delle sue. Provate un po’ a vedere che ne pensate di questa farina di zucca.

E restate sintonizzati, a breve le ricette che Donatella ha realizzato utilizzandola!

“Ormai dovete farvene una ragione, l’essiccatore mi ha plagiata… vorrei essiccarci di tutto anche la lingua di certa gente O.O ma quella sarebbe velenosa, quindi è meglio essiccare altro…

Questa volta è toccato ad una zucca che da un pò era in bella mostra sul tavolino del terrazzo e siccome con i gerani in fiore non si capiva se sul mio terrazzo era autunno o primavera ho deciso che l’avrei essiccata…

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